榛子网|WWW.中国榛子网.中国
今日天气
网站首页 榛子文化 产业动态 会员风采 要闻信息 供求信息 协会之声 政策法规 实用技术 服务平台 榛子美食 专家专注 荣誉展室 我要留言
喜报:张显秋续聘为中国坚果炒货委员会专家  喜报:铁岭榛子四家企业入选“2021新春我喜爱的坚果炒货食品  辽宁省食用林产品质量安全宣传周铁岭榛子主题日活动  省林业和草原局聘任我会四名榛农专家为第一批林草乡土专家  恭祝您新春愉快!  
站内搜索
榛子的几种炒食方法
 资料收集:中国榛子网 新闻类别:榛子美食  阅读:6019

      榛子可以生食,其味清香宜人。但若炒食,其质地酥脆香味更浓。现绍几种炒食方法。
      1、备干净的细河沙,将其过2.5-3毫米孔径的细筛。榛子与沙子的比例,按体积计算为1:1。将沙子入锅内炒至发烫,然后把榛子倒入锅中,和沙子一起用文火炒,不停的翻动使榛子受热均匀。约炒7-10分钟,品尝榛仁,脆香而无糊味,即速出锅,筛除沙子,把出锅的 榛子用水漂洗,除去浮土,再入锅复炒至干。用此法炒制的榛子,外表干净,色泽与原来变化不大。榛仁酥 脆香,味更浓。炒制前后,榛子重量不变。
      2、用榛子1公斤,细盐50克黄沙0.8公斤。先用0.5公斤热水把细盐溶化,备用 ,炒时,先把黄沙倒入锅内炒至发烫,放入榛子翻炒,火不宜太急。约炒10分钟,榛仁呈黄色时,急速出锅。将沙子筛 除,把榛子倒入干盆内,速将浓盐水倒入并搅拌。稍停片刻捞出榛子,晾干后即可食用,用此法炒 制的榛子,榛仁酥脆,略带咸味,炒制前后,榛子重量不变。
      3、把榛子用水洗净。备用,把锅烧热,榛子入锅用文火炒,不停的翻动,使榛子受热均匀。受热后,在黄色在榛壳表面出现稀疏的黑点。约炒7-10分钟,即熟,速出锅,晾凉后可以食用。生榛子炒制后,熟榛子占原重量94-95%。

关于我们 版权声明 本网动态 联系我们 网站地图 管理登陆
协会联系电话:024-72238987 协会信箱:tlszzcyxh@126.com
中国铁岭榛子网版权所有,未经授权禁止转载或建立镜像
网站备案号:辽B2-20170127-2