榛子是我们生活中常食用的一种坚果，营养价值和美味受到大家的赞同，你是否也喜欢吃榛子呢？下面我们来了解下榛子的吃法和榛子粥的做法。

　　明目粥

　　原料：榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

　　做法：先将榛子仁捣碎，然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。

　　提示：有养肝益肾，明目丰肌功效；每日1剂，早晚空腹服食；适用于体虚、视昏等。

　　五仁虾托

　　工艺：碎屑料炸口味：炸烧味食用：午餐|晚餐

　　口感：酥脆鲜嫩，五味芳香。

　　主料：虾仁150克

　　辅料：杏仁25克核桃50克榛子(干)45克花生仁(生)25克葵花子仁25克猪油(板油)25克面包100克淀粉(蚕豆)20克鸡蛋清50克

　　调料：猪油(炼制)30克盐4克味精2克胡椒粉1克

　　烹饪方法：

　　a.核桃、榛子分别去壳取仁；

　　b.将杏仁、核桃仁、榛仁、花生仁分别放在热油内炸酥捞出；

　　c.核桃仁剁成小丁；

　　d.葵花仁炒熟；

　　e.将以上各料分别装在盘内备用；

　　f.将面包切成长13.4厘米、宽6.5厘米、厚0.5厘米的长方形托两个；

　　g.将虾肉同板油剁成细泥，放在碗内；

　　h.虾肉泥与板油泥内加入精盐、味精、胡椒粉搅拌；

　　i.另将蛋清放盘内用筷子抽起，放入干淀粉搅匀；

　　j.搅匀的蛋清糊倒在虾泥内调拌匀；

　　k.将虾泥分成两等份，分别酿在面包托上，抹平；

　　l.然后将五仁按花生仁、葵花仁、榛仁、桃仁、杏仁有次序地分5行摆在两托上；

　　m.勺内倒入熟猪油，烧至六七成热时，将五仁虾托放入勺内炸熟捞出，控净余油；

　　n.将虾托用刀剁成长6.5厘米、宽2.5厘米的一字条摆在盘内即成。