近年来，伴随农产品加工产业的发展，我国农产品食品加工需求与日俱增，从过去的大宗粮食作物生产机械设备需求向经济作物烘干、加工、包装、处理机械设备的多样化需求延伸。各种食品灌装机、烘烤机、清洗机、杀菌机、封盖机、喷码机以及农产品抛光机、脱皮机、榨油机等机械设备日益丰富，涵盖了饮料、面食、豆制品、蔬菜、肉类、方便食品、厨房炊事加工等方面。

    农产品加工业是极具成长潜力的朝阳产业。今后一个时期，我国将大力发展农产品产地初加工，大力推进主食加工业，大力扶持引导公共平台建设，大力开展副产物综合利用，大力促进农产品加工装备制造业升级。

    果蔬汁装备方向原料预处理设备

    目前，果蔬汁前期处理设备中，清洗设备、榨汁机、制浆设备、真空脱气机、高压均质机、板式和管式超高温瞬时杀菌机、纸塑无菌灌装机、超滤设备浓缩装置国内都有生产。其中，中低压均质机和胶体磨水平较高，有产品出口国际市场。常温灌装后杀菌设备能满足生产能力的要求，但能耗较高。针对茶饮料、果蔬汁和植物蛋白饮料产品的包装要求，国产设备可提供玻璃瓶、PET瓶和金属罐的灌装封口，包括常压、负压灌装或冷热灌装。灌装生产线中卸垛机、洗瓶机、输瓶系统、双标贴标机、装箱机和码垛机，其整体性能和技术指标能够满足配套要求，达到或接近国外同类产品水平。

    果蔬汁装备的发展方向为果蔬原料预处理设备，如清洗和输送装置、过滤和超滤设备、带芳香气回收和液位调节的真空脱气装置、果蔬汁浓缩装置。今后应完善超高温瞬时杀菌技术、无菌冷灌装技术、无菌包装技术和无菌条件下的闪蒸冷却技术，提高在线过程控制水平和在线检测技术，加强微生物快速检测仪器的研究。

    马铃薯加工机械开发方向--研制配套设备

    目前，我国用于加工的马铃薯不超过总产量的15%，因保管不善和运输而造成的损失约占总产量的15%，简单的机械加工是我国马铃薯加工的主要形式，产品为粉条、粉丝、粉皮、凉粉等。20世纪80年代，我国引进马铃薯淀粉生产线、果葡糖浆生产线、油炸马铃薯片生产线等，使我国马铃薯加工出现了新的面貌。通过对引进设备的消化吸收，国内相继研制开发了马铃薯精制淀粉生产线、油炸马铃薯薯片生产线、速冻薯条生产线、马铃薯淀粉生产线。今后要加强变性淀粉、马铃薯全粉高附加值的衍生产品生产技术的研究和开发，通过消化吸收，研制配套国产设备，提高马铃薯食品生产装备水平。

    玉米加工机械研发重点--高技术水平变性淀粉设备

    我国玉米加工率很高，达75%—80%，但多为粗加工产品，增值不多。目前，玉米用作饲料加工占总产量的50%左右，酒精酿酒占25%—30%，淀粉加工占6%。以玉米为原料的淀粉产量占全国淀粉总产量的85.6%，平均每年以14%的速度递增。我国淀粉加工成套设备已形成系列化，配套比较齐全，但生产自动化程度、生产规模、综合利用率和得率有待提高。变性淀粉是淀粉行业新的经济增长点，很有发展潜力。高技术水平的国产变性淀粉生产设备应成为机械装备企业的研发重点，要开发节能、环保的干法淀粉设备。今后要发展具有高附加值的玉米深加工产品的技术与装备，如变性淀粉、果葡糖浆以及玉米方便食品生产工艺与设备。

    豆制品加工机械发展主题--提高技术含量

    经过20多年的发展，我国豆腐机械已成为机械工业中十大行业之一，为我国包装工业快速发展提供了有效保障。目前，我国豆腐机械出口额不到总产值的5%，进口额却与总产值相当。豆腐机械行业缺少龙头企业，生产规模大、产品档次高的企业不多。根据食品和豆腐机械工业协会的统计，我国有豆腐机械厂商3600多家，但产值及销售额超过亿元的只有20家。

    豆制品机械市场竞争主要是技术竞争，提高技术含量是豆制品机械制造业的发展主题。在豆制品机械中，采用高新技术可提高生产效率，降低能耗，增加得率和附加值，保持豆制品营养成分、风味及保证豆制品安全。当前，发达国家广泛采用高新技术，不断推出技术含量更高、更人性化的新设备。因此，高新技术是豆制品机械上档次、上水平的重要组成部分。

来源：中国坚果炒货网